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  在20家获奖早餐店中,记者随机采访了几家店,让店主们分享了他们获奖的秘诀。  一才公:“原生态”食材烹制放心美味  一才公由通山籍企业家王雪武倾心创办,王雪武祖上“王一才”为御厨,厨艺精湛,“一才公”因此得名。一才公以早餐为主,兼顾中晚……

专题: 汽水肉 健康养生餐饮 健康养生食物 春季养生小贴士 

  在20家获奖早餐店中,记者随机采访了几家店,让店主们分享了他们获奖的秘诀。

  一才公:“原生态”食材烹制放心美味

  一才公由通山籍企业家王雪武倾心创办,王雪武祖上“王一才”为御厨,厨艺精湛,“一才公”因此得名。一才公以早餐为主,兼顾中晚餐,致力于打造咸宁品牌的餐饮连锁企业。一才公所用的油为古法压榨,面、粉也是自己压制,所用食材从碾、磨、榨、揉、拌等每一关都经过了精心的制作,确保食品绿色安全放心。

  记者试吃了牛肉面、热干面、蔬菜汁面以及蛋酒。牛肉面Q弹有嚼劲,且牛肉分量足,口感滑嫩;热干面面条细致,芝麻酱香浓郁;蔬菜汁面有蔬菜的味道,既好吃又健康;蛋酒里还加入了小汤圆,丰富口感。

  “可别小看了这一碗面,每一根都是工人们精心压制出来的,新鲜有嚼劲。牛肉也是购买的新鲜肉,而非冻肉,确保味道醇正。我们还别出心裁的研制出蔬菜汁面,适合儿童食用。”一才公负责人张亚利介绍,店内主打美食有热干面、牛肉面、蔬菜汁面、猪肚鸡汤粉等,还有咸宁味道村厨小碗菜、精美套餐饭、特色小吃、鲜榨果汁等。人气早点为牛肉面,热干面等面食。

  熊记肉包店:好食材蒸出好包子

  熊记肉包店1995年开店,至今已有23年时间,由店主熊国才独家手工制作,针对咸宁人的饮食习惯,用老面做的大肉包,其肉嫩而鲜,入口不油不腻有嚼劲,老少皆宜。

  自从入了包子行,熊国才从未睡过一天懒觉。每天凌晨4时起床,起床后的第一件工作就是拌包子馅。精瘦肉从前天晚上就开始准备好,拌肉馅得等到第二天早晨,现拌、现包、现蒸的包子才好吃,味道更香。拌好了包子馅,再一锅锅开蒸。

  熊记肉包店位于咸安区咸安大道宝塔加油站旁,铺面宽敞又整洁,员工统一服装。23年来,铺面逐渐扩大,由1间门面扩展到3间门面,店面由2人发展到7人。

  由于熊国才的勤奋、实诚,熊记肉包店受到了顾客们的青睐,形成了一批忠实的食客,顾客们对他的“放心包子”认可度比较高,还有许多顾客自发成了熊记肉包店的“宣传大使”。

  3月30日早晨,记者来到熊记肉包店的台前,熊国才正在娴熟地做包子。“肉包2元钱一个,早上7点钟就过来准备,一个半小时卖出去了100多个包子。”熊国才说,店里每日的销量是1500多个。

  刘氏特色早点:精益求精造就好味道

  刘氏特色早点于2004年开业,从原先的只有一种“牛绳热干面”,发展到现在拥有“粗、细;有碱、无碱”两种特色热干面和乌鸡、肚片、汽水肉等各色清蒸瓦罐汤供顾客自由选择、搭配。店老板对于食材的挑选十分考究,对于早点的制作精益求精,既满足了现代人的健康、养生需要,又令顾客吃得舒心、放心。

  谈起自家的特色早点,老板刘小燕很自豪地说,汽水肉当属其中一绝,每天供不应求,早上不到9点就卖光了。“我家的汽水肉是选用优质的五花肉细剁而成,肉团吃起来鲜嫩、爽滑,汤水喝起来既鲜且香,非常受欢迎。”刘小燕说,该店汽水肉每天限量200罐。

  此外,刘氏特色早点店还有一大招牌,那就是“热干面”,并且有粗、细两种底面可供挑选。粗的叫“牛绳面”,是不加碱的,面条颜色偏白,口感软绵;细的则是市面上叫常规的“小黄面”,是加了碱的,口感会更有韧性和嚼劲一些。

  据悉,刘氏特色早点一天能卖一百多斤热干面。

  本版图片 佘影

无糖汽水的危害谈起自家的特色早点,老板刘小燕很自豪地说,汽水肉当属其中一绝,每天供不应求,早上不到9点就卖光了。“我家的汽水肉是选用优质的五花肉细剁而成,肉团吃起来鲜嫩、爽滑,汤水喝起来既鲜且香,非常受欢迎。”刘小燕说,该店汽水肉每天限量200罐。

如果每天只喝1罐无糖汽水,也会比原来增加34%患上代谢综合症的风险。而代谢综合征是包括啤酒肚、高血脂、高血压等会增加患心脏疾病的症状。虽然目前尚未研究确定患代谢综合症的原因是无糖汽水中的某种成分或者是人们的饮食习惯而造成的,但是各位不能忽视啊!

其实,无糖汽水的酸性是非常强的,其PH值是3.2。这种程度的酸性足以溶解牙釉质。根据牙齿健康检查数据分析人员说,每天喝3罐以上汽水的成年人都有严重的牙齿健康问题。尤其是喝无糖汽水,更加会导致龋齿。

刘氏特色早点于2004年开业,从原先的只有一种“牛绳热干面”,发展到现在拥有“粗、细;有碱、无碱”两种特色热干面和乌鸡、肚片、汽水肉等各色清蒸瓦罐汤供顾客自由选择、搭配。店老板对于食材的挑选十分考究,对于早点的制作精益求精,既满足了现代人的健康、养生需要,又令顾客吃得舒心、放心。

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