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汽水肉:现蒸现吃 滋养肠胃的头号营养餐

刚出锅的汽水肉将辅料切碎后与肉馅搅拌均匀拌好的肉馅团成团状盖在海带丝上浇上高汤放入凉水锅里蒸    汽水肉是一道湖北的传统名菜,乍一听菜名,很多人都会误以为这道菜与碳酸甜饮料有关,事实并非如此,这里的汽水是指蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。……

专题: 汽水肉 健康养生餐饮 健康养生食物 春季养生小贴士 

刚出锅的汽水肉

将辅料切碎后与肉馅搅拌均匀

拌好的肉馅团成团状盖在海带丝上

浇上高汤放入凉水锅里蒸

    汽水肉是一道湖北的传统名菜,乍一听菜名,很多人都会误以为这道菜与碳酸甜饮料有关,事实并非如此,这里的汽水是指蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。用此方法蒸制而成的肉食,滋味清爽鲜美,最大限度保存了食材中原有的营养成分,是一道滋养肠胃的营养美食。

    建章路的王先生制作汽水肉很拿手,每次家人团聚,大家都点名要吃这道菜。为了让家人吃得开心,每次他也都会用心准备,将大肉剁成馅,加上葱姜蒜和一些去腥提鲜的调料,放入高汤中蒸制,让蒸锅中的蒸馏水流入肉馅中,锁住大肉中的水分,保证肉馅鲜嫩。前后半个小时的功夫,肉馅就蒸熟了。

    “蒸好的汽水肉口感嫩滑,营养丰富,容易消化,特别适合病中肠胃虚弱人补充营养。因为肉质软嫩,儿童和牙齿不好的老人食用起来更是没负担。”王先生说,采用汽水蒸制的食物,一定现蒸现吃,趁着汤汁热气腾腾时食用,味道既鲜美又不油腻,还可以拌饭。除了用汽水蒸肉,蒸蛋也是不错的选择。将生咸蛋去壳,放在汽水肉中间,便成了汽水肉蒸蛋,同样别具风味。

    主要食材:大肉、海带

    所用辅料:大葱、生姜、大蒜、高汤、木耳、香菇、小葱、彩椒

    所需调料:生抽、盐、胡椒粉

    操作步骤:

    1.将大肉剁成肉馅,(肉馅中带点肥膘,蒸好后才更滑嫩)再将大葱、生姜、大蒜、木耳、香菇切碎后放入肉馅中,加上少许盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

    2.海带洗净切丝,放入一个比较深的碗内铺底。

    3.取适量拌好的肉馅捏成团状,放在海带丝上,摆放好后,在碗中加入适量高汤。

    4.在蒸锅中加入凉水,把装食材的碗上锅蒸制,上汽后再蒸10-15分钟(具体蒸的时间要看碗中铺开的肉馅厚度决定),闻到有浓郁的香味飘出时即可关火。

    5.小葱、彩椒切末,撒在汽水肉上,再淋少许生抽、麻油即可食用。

    文/记者龚伟芳 图/记者王健

研究显示无糖汽水影响味蕾汽水肉是一道湖北的传统名菜,乍一听菜名,很多人都会误以为这道菜与碳酸甜饮料有关,事实并非如此,这里的汽水是指蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。用此方法蒸制而成的肉食,滋味清爽鲜美,最大限度保存了食材中原有的营养成分,是一道滋养肠胃的营养美食。

“蒸好的汽水肉口感嫩滑,营养丰富,容易消化,特别适合病中肠胃虚弱人补充营养。因为肉质软嫩,儿童和牙齿不好的老人食用起来更是没负担。”王先生说,采用汽水蒸制的食物,一定现蒸现吃,趁着汤汁热气腾腾时食用,味道既鲜美又不油腻,还可以拌饭。除了用汽水蒸肉,蒸蛋也是不错的选择。将生咸蛋去壳,放在汽水肉中间,便成了汽水肉蒸蛋,同样别具风味。

刚出锅的汽水肉喝什么样的饮食对身体是非常重要,近些年,很多人选择无糖汽水作为重要的饮品,但其实无糖汽水并没有那么的好!那么无糖汽水有什么危害?哪些饮食最适合人们喝呢?一起看下吧!

无糖汽水会对肾脏造成伤害,这是通过一项历时11年的研究表明的,进行调查的3000名女性,当女性每天喝汽水超过两罐的时候,她们的肾功能就开始下降。研究者还发现,女性们喝汽水出现肾脏问题的关键不在于有糖的普通汽水,而是与无糖汽水有关。

5.小葱、彩椒切末,撒在汽水肉上,再淋少许生抽、麻油即可食用。很多MM们时刻都在坚持着自己的减肥计划,决定从此以后都不喝有糖的可乐等饮料,但对于无糖饮料就是来者不拒。但是无糖饮料并不能起到减肥,控制体重的作用。如果一个人每天喝2罐以上的无糖汽水,就会使腰围增加500%,这是因为吃无糖食物的人们更加会导致饮食过度。

建章路的王先生制作汽水肉很拿手,每次家人团聚,大家都点名要吃这道菜。为了让家人吃得开心,每次他也都会用心准备,将大肉剁成馅,加上葱姜蒜和一些去腥提鲜的调料,放入高汤中蒸制,让蒸锅中的蒸馏水流入肉馅中,锁住大肉中的水分,保证肉馅鲜嫩。前后半个小时的功夫,肉馅就蒸熟了。

本文关键字:汽水肉    肠胃    

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